燻製を始めてみました　　 2017年 10月22日

数日前、所さんのテレビ番組で燻製を作って食べているところがありました。

美味しそう！　自分も作ってみたくなり、早速検討開始。

使えそうな部品を探しだし、とりあえず手羽先の燻製に挑戦。

ホームセンターで桜の燻製チップを買ってきてエコかまどで加熱。

チップが焦げ始めたら塩水に漬けていた手羽先を乗せ鍋の蓋を閉めます。




３０分後、上の写真のようにいい色に燻し上がりました。

燻製特有のいい香りがたまりません。

次は違う食材の燻製と新しい燻製器の作製です。

一斗缶を使った燻製器を検討します。楽しみが増えました。




10月29日、100円ショップで網を買ってきて作ってみました。

丸、四角2枚組で100円、一斗缶にピッタリサイズでした。


< < < > > >